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原标题:常州活禽交易恢复月余 生意大不如前销量少3成

浏览次数:171 时间:2020-01-19

  5月1日,常州市在暂停活禽交易4个月以后,重新开放。这一个多月以来,市场有什么变化?消费者和经营户的心理有什么变化?近日,记者对此做了实地采访。 销量少了3成多,恢复到以前还需时日 王师傅在花园菜市场卖鸽子,行情正常的时候,他和搭伙的另一个经营户每天加起来的销量在100只以上。5月1日恢复活禽交易以来,销量少了3成多,而且,不少顾客的心理也发生了微妙的变化。 活禽交易销量不佳,恢复销量还需要时间 和王师傅同在花园菜市场的经营户鞠琴妹说,活鸡的销售旺季是秋冬季,特别是过年前。现在已经夏天了,本来就是活鸡销售的淡季,活鸭的销售也没有上去,销量还没恢复,批发价倒是已经上涨了。 兰陵菜市场的王师傅说,不算鸭、鸽子之类,现在她的摊位每天卖出去十几只鸡,感觉恢复销量还需要很长时间。 有的顾客还不知道放开了,有的顾客还是有担心,采访中,经营户说,这是影响销量的两个很重要的原因。 买还是不买?不再是个简单的问题 恢复活禽交易以来,顾客的心理也发生了微妙的变化。记者在采访中发现,顾客大致有三种表现。 第一类:坚持或偏爱活禽的。市民马小姐说,自己家每周至少炖一次鸡汤,市场不卖活禽的那些天,家里买过一次冰鲜鸡替代。 第二类:倾向买活禽,但有顾虑。兰陵菜市场活禽经营户王师傅告诉记者,恢复交易第一天,有顾客在摊位前站了半天最后还是没买。 第三类:放弃活禽,直接买光禽。这部分顾客主要是出于方便、卫生的考虑。 原本销售就不畅的光禽,跟着躺枪 花园菜市场的一个光禽经营户说,活禽交易重新开始后,她家摊位上的光禽就直接降价了,有的甚至已经接近进货价,但是消费者还是不认可,有的转身就去了活禽区。 中山门菜市场的活禽、光禽摊位各两个,市场姜经理说,不管活禽交易有没有恢复,光禽摊位的生意都算不上好,原因是多方面的,除了顾客的消费习惯,还有一个就是光禽摊位一般只有冰鲜的鸡和鸭,鹅、鸽子、鹌鹑这类没有冰鲜的,顾客选择少。 两大养殖企业自建屠宰加工厂,目的之一就是引导消费 让大家体会,冰鲜鸡的口味不会比活鸡差 由江苏立华食品有限公司打造的鸡本常食微商城,上月底正式开张了。所有在线销售的光鸡,都是立华公司自行宰杀、分割、包装的,消费者在商城下单购买的光鸡,采用冷冻保温包装,由顺丰速递承运,江浙沪地区还可包邮。 自建屠宰加工厂这条路,我们必须走。立华公司工作人员王咏梅说,好多年前,江苏立华牧业有限公司就已经着手建立屠宰加工厂,但是因为种种原因,最终没能建成。 2013年春季的疫情,处于产业链最上游的养殖场亏损最大,这让公司再次把建加工厂的事摆上了日程。去年,立华位于金坛区的活禽屠宰加工厂正式建成投运了,每天的屠宰能力是3万羽,我们实际一天的出栏量可以达到70万羽,有了屠宰加工厂,万一有疫情,能减少一点亏损是一点。 和立华公司一样,同样走上自建屠宰加工厂之路的,还有江苏三德利牧业有限公司。这家位于金坛区朱林镇的养殖企业,也是以商品鸡批发为主,加工厂的设计加工能力是每天2万羽。 王咏梅介绍,自建屠宰加工厂有多方面的考虑,其中还有一个原因,是希望能够引导老百姓的消费习惯,让大家体会到,冰鲜鸡的口味不会比活鸡差。 三德利公司董事长朱晓演告诉记者,引导老百姓的消费习惯,这的确是建加工厂的一个考虑因素,但是,从建成后实际运营下来的情况来看,并不是很理想,因为国内的禽类产品销售,家庭消费占了相当大的比例,现在菜市场的客源多半是中老年人,这部分消费者还是更喜欢买活禽,现杀现烧,要想改变他们对冰鲜鸡的接受程度,不是一年两年的事情。 生意大不如前,经营户们还会做下去吗 在歇了4个月之后,常州各农贸市场的活禽经营户,随着恢复活禽交易重新开张。不过,对于这门重新拾起的生意,经营户们的心情,大不相同。 今年59岁的孙师傅,是湖塘人,他和老伴在天宁区翠竹北区的翠湖菜市场做活禽生意已经有19年了。以前,行情正常的时候,双休日的上午,他的摊位至少要卖出去30多只活鸡,记者采访当天上午10点多,孙师傅的摊位上才卖出了8只鸡。忙一天下来挣不了多少钱,不太想做了。孙师傅说。 地处城西的花园菜市场,活禽经营户以本地人为主,市场管理办公室的蒋主任介绍,他们多数是邹区、卜弋一带的,有的没有社保,有的田被征了,就在市场卖卖活禽贴补一下家用,这部分群体相对比较稳定。 中山门菜市场一共有两家活禽经营户,一家是本地春江镇人,一家是外地来常的。市场管理办公室的姜经理介绍,这些经营户都在菜市场里有十多年了,尽管现在菜市场受到超市的冲击,整体生意不行了,活禽生意也没以前挣钱了,但相信这些经营户还是会继续在市场里做下去的。

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